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salam

"" Apium graveolens "" ou "" celeri"" ou encore " krafess ""

c'est une plante toujours appartenant a la famille des ombillifères qui est trés riche en minéraux comme le sodium et le calcium

Salut,
Merci beaucoup tagoramt, tu es vraiment une encyclopédie.

le Poivre (libzar)
nom scientifique : PIPER NIGRUM
de la famille des Piperaceae

le poivrier (la plante) est une liane originaire de l'Inde et de l'Asie du sud-est, cultivée depuis fort longtemps présente de nombreuses variétés.



les fruits (baie), passent du vert au rouge puis au noir au cours de la maturation :
**Le poivre vert est très aromatique et peu piquant, on le conserve en solution aqueuse.
**Le poivre noir c'est la poudre du fruit complet séché.
**Le poivre blanc est la poudre du fruit mur mais d'abord traité par l'eau pour le débarrasser de ses enveloppes puis séché.

Le poivre contient de l'huile essentielle et la pipéridine qui est un composé à saveur brûlante.

Le poivre est une épice culinaire qui donne de l'appétit, renforce le goût des plats insipides(nulle saveur, nul goût) et améliore la digestion des plats riches en graisse cuite, on doit néanmoins le consommer avec modération, l’abus entraîne des brûlures digestives et des inflammations hémorroïdaires.

salam

merci a toi aussi fatima pour toute ces informations apportés sur le "poivre".
moi je reste toujours dans le famille des ombéllifères pour vous parlés de: "cuminum cyminum" ou "le cumin" ou encore "el kamoun"
* c'est une plante herbacée annuelle et ombellifère de la famille des apiacées.
* le cumin est connu en cuisine sous forme de graines ou moulu comme assaisonnement aromatique.
* le cumin est trés utile dans le cas de:
- digestion difficile
- douleurs de l'abdomen particulièrement au niveau de l'estomac
* en cuisine, il parfume agréablement plusieurs plats.

Azul,Assalam, Ramdan nnun d anbarec ati/awi.

Iggey ou Tiggitdoique,un arbre parfois arbuste rarissime,elle persiste dans les fallaises inaccessible a l homme, presque disparue ds la vallee de Oued Beht et atlas-moyenen .

C'est Pistacia atlantica=Pistachier de l’Atlas ; Afrique Septentrionale.

Arbre de croissance rapide, 12-15 mètres, port élégant, cime ample, touffue. Feuille à pétiole ailé. Fleurs purpurines, en panicule pyramidal, fruits abovoïdes, jaunes, puis bleu foncé à complète maturité.


Sa rarete est liee a sa valeur d abord son bois est d une consistance inegale, ne fume pas

Jadis, nos ancetres utilisaient les cendres(de couleur blanche)pour creer un element cle dans la saponification(ssabun)!! aussi dans les explosifs.

sans oublier l utilisation de son bois ds les ustencils ordinaires(am3rad n tk'essa, aâeggaz pour les aines...)

Mais, sa notoriete est sans doute due au fruit Qwawec qui entre dans divers traditions culinaires des compagnards;ce fruit oleagineux apres broyage est introduit dans la Pizza chleuh
=Aghrum n ug'ensu=Buwammas.
L'huile issue de ce broyage est d'une vertu therapeutique incontestable
Je vous recommande a l'utiliser et meme si rare c est pas chere.




Han qwawec:

Imaginer un verre du the sous une tiggit sa dechires , pendant la canicules les pastoralistes la preferrent pour une detente ;le feuillage evergreen n arrete jamais a attirer les tam-tams de brise rares qu ils soient.

Awid nn3na3 a tidi d imiq n takka n skwer, ac ig rebbi a sster


Les fruits des zones arides et abritees (isummir) sont plus apprecies.

salam
Allah yibarek fik a tounante a teg rebi ambarek izwar lil khir.

mon choix c'est: "Olea europea" = "olivier" variété sativa c'est la variété cultivé ou encore "zitoun"*c'est une plante de la famille des oléacées ou des oliviers.
* l'olivier constitue la principale espèce fruitiere cultivé au maroc, la variété la plus cultivé c'est la "picholine marocaine"
*les principaux constituants:
- la pulpe du fruit vert, conttenant pour 100g: 70g d'eau, 7g de glucides, 20g de lipides, 0.7mg de protides,60mg de calcium, 10mg de magnésium et 2 mg de fer.
- le fruit mûr sert à l'extraction de l'huile d'olive qui a des actions trés benéfiques de ces acides gras essentiels mono et poly insatrurés sur la santé cardiovasculaire.
- l'huile d'olive peut être aussi utilsé cruee ou cuite.

salut , sbbah nun danbarch :

an siwl ghf hbt hlawa == anis en anglais star anise (ou bien sweet cumin), c'est une plante très utilisée en Chine, c'est pourquoi on la nomme aussi anis de la Chine.
c'est une plante aromatique qu'on peut utilisé dans la cuisine,la fabrication des médicaments ....

Les graines sont utilisées en cas de troubles digestifs,aérophagie, flatulence, toux, refroidissement, mauvaise haleine etc

Ssalam ghifun a taymat,

Samh'-i a tagwerramt, je vais revenir su une plante dont l'aspect est tres special vu son

authenticite,d'ailleur notre sacre livre"lqran" a mainte foix a exprime,dans les autres livres citation:’est le bon arbre cité par Allah en guise de parabole pour parler de l’effet du mot de l’unicité divine qui s’installe dans un coeur sincère et se traduit par des actes qui consolident la foi. A ce propos, le Très Haut dit : « N' as- tu pas vu comment Allah propose en parabole une bonne parole pareille à un bel arbre dont la racine est ferme et la ramure s' élançant dans le ciel. » (Coran,14 : 24).

C’est l’arbre utilisé encore dans la parabole du croyant en raison de la généralité de son utilité, de sa longévité et la diversité de ses avantages. D’après Ibn Omar, le Prophète (bénédiction et salut soient sur lui) a dit : « Il y a parmi les arbres un dont les feuilles ne tombent pas. Elle est comme le musulman. Dites-moi quel est cet arbre ? » - Les gens se mirent à citer des arbres de la brousse - Abd Allah dit : Il me vint à l’esprit qu’il s’agissait du dattier, mais j’eus honte de le dire... Ensuite les gens dirent : dites-nous quel est cet arbre, ô Messager d’Allah ? - C’est le dattier, dit-il » rapporté par Boukhari, 60).

aussi;chez d autres civilisations antiques il s agit de "l'arbre de vie".

Bref,la datte est le fruit comestible du Tafruxet=palmier-dattier=Phoenix dactylifera,L;c est un
fruit charnu=baie contenue ds des grappes=Tiânwad'.
A cause de Bayyud , le Maroc a perdu 2/3 de regroupement palmier-datier, ce fleau est champignon detruisant les systemes qui assure la vitalite de cette plante.La lutte contre ce pathogene est difficile, on recourt a la selection des varietes resistantes..

Parlons cuisine,les occidentaux l utilisent conmme une friandise ou pour fourrer lea pattiseries(pastry), aussi dans les tajines, couscous,confitures..aussi utilisees comme condiment pour les soupes ,salades..

Chez nous,nos ancetres auraient la baume(gaies) au coeur pendant la saison de ceuillette ,ceci du aux starvatins..
On les presse pour en faire des 'Tifsadin' pour les conserver longtemps possible.

c est un aliment de l effort physique et un tonique nerveux(anti-azâaf ) riche en fibres,sucres evidement,fer....et oligo-element cles de la fabrication des globules rouges
Tecat tiyni a d tsh'um!
In fine, tres indispensable tazallit xef nbi.
Han tawtmet tibuqqalin.(tafruxet)

Han tekkar,abuqqal(awtem)

salam
merci encore un fois tounante pour toute ces informations utiles et nouvelles sur "iskwla tuga".
moi choix c'est "laurus nobils" ou "laurier noble"ou "Asa moussa"
* c'est une arbuste pouvante atteindre 10m de hauteur ses populations sont en petites bouquets ou individus isolés et trés rares dals les formations forestières.
* il pousse dans les bioclimats humides, chauds et tempérés sur des substrats calcaires et siliceux et des sols profonds et frais.
* c'est une plante aromatique et médicinale et elle est exploité sous forme de plante culinaire(feuilles sèches)et possédant des feuilles rigides et luisantes de forme allongée de couleur vert foncé qui ont une forte odeur aromatique.
*ces feuilles dégagent un arôme trés prononcé lorsqu'on les brise car elles sont trés riches en huiles essentielles.
*En cuisine, ses feuilles entrent dans la composition du bouquet garnet pour parfumer plusiers plats.

[quote=tagoramt 40]salam

moi choix c'est "laurus nobils" ou "laurier noble"ou "Asa moussa"

Merci a vous tagwrramt, je me rappelle plus le nom en berber de Warqat musa,comme vous dites d une odeur sympa

,tres utilisee(fueilles) dans les conserves aussi(sardines,mayonnaise...ect)

merci encore.

A nbarec iw sbah'

Assa s rebbi ansiwel xef Awrey=l'alfa ou en arabe dialectalelh'elfa=Stipa tenacissima, une plante de famille des Poacees.

Cette plante pousse en touffes plus ou moins comme tapis vegetal surtout ds le bassin de Mlwit(milwiya) et aussi dans les sommets de l'atlas de Saghru,Baddu,Ameqsu,outerbat...

A cause de la desertification cette plante est en regression soit via le climat ou action humain.

Au plan ecologique, elle joue un role important dans la stabilisation de ces systemes fragiles.

Utilisation:En espagne,ces fibres sont utilises dans la fabrication des papiers de haut gamme.
Chez les atlasiens, sert notamment dans la fabrication des cordages,tapis(ig'rtal),paniers,Znbil,cwari....ect

Aussi,les +jeunes plantes peuvent etre paturees par les chevres,chevaux et autres herbivores.
Une pensee a celles/ceux qui durant l'hiver appatrient ces fibres a dos a fin de faire survivre leur maigre cheptel.
Bon ramadan a vous.

salam
je veux revenir sur cette famille de plante celles :"des poacées" ou "des graminées" ou encore la famille "des céréales".
cette famille est l'un des plus importants de la flore car elle occupe des éspèces réparties dans de nombreuses genres, l'importance économique est également trés considérables car on y trouve la plupart des céréales:

*triticum durum = blé dur = el 9amh essalb
*triticum vulgare = blé tendre = farina
*hordeum vulgare = orge = chaâir
*zea maïs = Maïs ou doura
*Avena stérilis = l'avoine = el khertal déja vu au paravent
*stipa tenacissima = halfa déja cité au paravent
*saccharum officinarum = canne à sucre
*arundo donax = canne de province
* bambou

pour plus de détails
A Suivre......

merci

salut
pardon tilila dghi ayd anigh message nm!j'ai dit le nom en français tagramt (voir mon premier poste :iskla d tuga)

alors tawslghi : corrigiole :c'est une plante qui pousse sur le littoral, en terrain sableux.on connait cette plante avec ses tiges couchées filiformes, souvent rougeâtres,Les fleurs sont très petites, blanches ou un peu rosées.


ce que je sais c'est que corrigiola est utilisée pour la migraine,les maux de tête!

A sbah' cem a turtit is tsnwid digh ca

Le choix d'aujourdhui est tombe sur Tteffah'=pomme=Malus pumila des rosacees avec des varietees laarges.

La pomme est l'un des premiers fruits consommés, après les agrumes, la banane et le raisin
Parlant d un peu de Histoire,notre saint Coran indique que les civilisations de jadis plus favorables auraient "les raisins et pommes (jannat Aden),Aussi:c'est après avoir croqué un fruit interdit, identifié à tort à une pomme, qu'Adam et Ève furent chassés du paradis. La pomme est ainsi restée associée au péché originel.Chez la civilisation greco-romaine il y avait bcp de mythes a propos de pomme.Pour autres c est un symbole de erotisme et considere comme aphrodisiaque.

la pomme est a vrai-dire un faux-fruit(chair) est cosmopolite;chez nous,sans doute Midelt est la capitale de ce fruit avec un mousem organise chaque annee.les varietes de l'Atlassont tres fameuse due a leur saveur et capacites aromatiques.La floraison est printaniere, quant a la ceuillette ,c est a l'automne.
Recement, introduite dans l'adrar (amdghus,msmrir,asul...)ce qui apporte un peu de produit brut aux paysans de ces localites.
Le greffage avec d autres especes(jujubier)permetera!! au pommier une rentabilite meilleur et amelioration de qualite, aussi adaptation au climat aride..
Utilisation:
les pommes sont tres appreciees en therapie:"One apple a day,keeps a doctor away"=une pomme chaque jour,en forme toujours. cette expression est sans commentaire.
Heureusemennt que la recolte de cette annee est moins atteinte par les intemperie comme c etait le cas l annee precedante.
Bon Ramadan a vous.
Citation:Riche en vitamines PP, B et C, elle contient également du tanin, de l'acide malique, du fer, du calcium, du potassium, de la sillice, du magnésium et de la pectine. - Elle préserve des maladies cardio-vasculaires, comme l'infarctus, par sa pectine et par sa vitamine PP qui épurent le sang.
- Elle combat le rhumatisme par son potassium qui dissout l'acide urique.
- Elle chasse le tartre dentaire par son acide malique qui le dissout.
- Elle aide la digestion et combat la somnolence après les repas par son tanin qui stimule les glandes de l'estomac.
- Elle stimule le foie et la vésicule biliaire.

salam tout le monde
moi je reviens sur:
"" Arundo donax " ou "canne de province" ou encore "Aghanim" = "El 9assab"

* c'est une graminée caractéristique des lieux aquatiques des régions méditerranèenes elle aimme la chaleur et le soleil, elle a des feuilles effilées, retombantes et des panicules terminales d'épillets de couleur ver pâle à violacées.
* elle est trés utilisée aux bords des verus et des jardins potagers pour lutter contre le vent.
* utilisée aussi pour la fabrication des instruments de musiques et des cannes.

sah'a a tagwrramt, acem eâezza rebbi.Vous avez signale les instruments de musique

Exact, la flute (ou Tabeja=taceâbut=recorder), en est une construite des l antiquite via aghanim=roseau.

merci pour votre participations sans cesse, aujourdhui marque un mois de lancement de ce topic avec des lectures potentielles qui depassentpasse 3200 de la part de lectorat surtout pendant ce moi sacre.C est enorme !J'espere que l'utilite(lfayett)soit propagee et dessiminee.

sah'a nnun akw